Перец фаршированный на зиму рисом

     Перец фаршированный рисом и жареным луком хорошо использовать как добавление ко вторым блюдам или закуской. При необходимости заготовку консервированных фаршированных рисом толстостенных перцев (они же гогошары) можно разогреть. В рецепте на зиму для приготовления используем перец средних размеров красного, жёлтого, впрочем, любого цвета (лишь бы спелым был), который моем и очищаем от семян.

Приготовление фаршированного рисом перца

Ингредиенты:

На банку 0,5 л

• сладкий, желательно толстостенный перец (гогошары) очищенный - 150 гр,
• лучок обжаренный - 20 гр,
• рис отваренный - 170 гр,
• масло растительное - 10 гр,
• соль - 5 гр,
• томатный соус - 145 гр.

     Пробланшировав в кипятке 3-5 минут, охлаждаем перец в холодной воде. Для фарша очищенный лучок режем кружочками и обжариваем в растительном маслице до золотистого цвета. Рис моем, варим в 3%-ном растворе соли до готовности и сцеживаем. В тазу делаем смесь риса и лука - 85% к 15% и полученным фаршем аккуратненько заполняем перец, не нарушая их целостности так, чтобы его не было снаружи.

     На дно банки заливаем 40-50 гр томатного соуса и укладываем подготовленные заполненные овощи - в поллитровую банку - 3 -4 штуки, добавляем столовую ложечку растительного маслица и томатный соус. Стерилизуем: 0,5л - 5-6 мин, 1л - 8-9 мин.

Соотношение фарша и перца должно быть ориентировочно 60% к 40%.

     Чтобы расслабиться, перейдём в другую крайность. Предлагаю Вам сделать рецепты маринованной свеклы и консервированных патиссонов - вкусных домашних заготовок на зиму. Это всё для разминки. Остальное - по желанию.