Рыба под маринадом
11 Июнь 2012, Автор: Лидия ЗолотенковаРыба под маринадом
Приветствую читателей сайта Recepty51.ru.
Предлагаю приготовить вкусную холодную закуску – рыбу под маринадом.
Состав
Рыба под маринадом
500 г рыбы или 350 г рыбного филе,
2 луковицы,
1 ст. ложка томатной пасты или 3 – 4 свежих помидора,
6 – 7 ст. ложек 3% уксуса,
2 корня моркови,
мука,
растительное масло,
соль, петрушка, перец горький и душистый, лавровый лист по вкусу.
Приготовление
Свежую рыбу очистите от чешуи, удалите спиной и другие плавники.
Удалите внутренности, отрежьте голову, рыбу тщательно промойте.
Крупную рыбу разделите на филе, а мелкую приготовьте, не разрезая.
Можно также использовать филе замороженной рыбы.
Нагрейте растительное масло в сковороде.
Куски рыбы посолите, поперчите, панируйте в муке, кладите на сковороду и прожаривайте до образования поджаристой корочки с двух сторон.
Обжаренные куски охладите.
Для маринада подготовьте овощи.
Лук репчатый очистите, промойте, нарежьте полукольцами.
Очистите и промойте морковь и петрушку, нарежьте соломкой.
Пассеруйте в сотейнике на растительном масле подготовленные овощи: лук, морковь, петрушку.
После 15 минут пассеровки овощей добавьте томатную пасту, сахар, соль, немного воды и пессеруйте еще 5 минут, помешивая.
Затем добавьте лавровый лист, перец горький и душистый горошком, влейте воду, тушите 15 минут, накрыв крышкой.
Затем добавьте трехпроцентный уксус, кипятите помешивая.
В кипящий маринад кладите порции обжаренной рыбы и проварите ее 10 минут при слабом кипении.
Готовое кушанье осторожно перекладывайте в глубокое блюдо или салатник и подавайте в охлажденном виде на стол.
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт!
Очень люблю это блюдо. Обязательно попробую приготовить!
Это легкое и вкусное блюдо. Я его тоже люблю и часто готовлю.
Приятного аппетита!
Без рыбы просто не мыслю своей жизни! очень люблю рыбные блюда, а такая, да еще в сладковатой подливке – просто чудо! Я обожаю такую рыбку!
Очень люблю рыбу под маринадом. Давно не ела такую рыбу. Надо приготовить. Спасибо за рецепт!
Я рада, что напомнила Вам про рыбу под маринадом. Кушайте с удовольствием, Евгения!
Очень люблю такую рыбку, нужно попробовать ваш вариант, так рыбки сразу захотелось,)) спасибо!
Рыба под маринадом – блюдо 2 в 1 и очень вкусное. :)
Самое мое любимое блюдо из рыбы с томатами – это настоящая кета под маринадом.
Я абсолютно не рыбная душа, но одним из немногих рыбных блюд, что я люблю, является рыба под маринадом.
Обожаю рыбку под маринадом, обалденно вкусная получается именно по этому рецепту!