Клубничное варенье
16 Июнь 2012, Автор: Лидия ЗолотенковаКлубничное варенье
Здравствуйте, уважаемые посетители сайта Recepty51.ru.
Вот клубника и созрела! Пора варить вкусное клубничное варенье.
Клубничное варенье
Состав
На 1 кг клубники по классическому рецепту нужно 1,2 кг сахара.
Я беру 1 кг сахара.
Приготовление
Для варенья лучше взять средние, чуть недозрелые, ягоды.
Ягоды переберите, очистите от чашелистиков и плодоножек, хорошенько промойте от песка, пересыпьте послойно сахаром и оставьте на 8 -10 часов. За это время ягоды пустят сок и сахар растает.
Затем варите варенье в несколько приемов по 5 -7 минут, тщательно собирая пенку. Варенье готово, если ягоды распределяются в толще варенья равномерно. Можно сварить и за один прием, но тогда варите не дольше, чем 10 -15 минут. Чтобы варенье не засахарилось, прибавьте в конце варки лимонную кислоту из расчета на 1 кг ягод по 1 -2 г.
Подготовьте, стерилизуйте банки над паром и прокипятите крышки. Они должны быть сухими, иначе в варенье может образоваться плесень даже под крышкой.
Готовое варенье разложите по банкам и укупорьте крышками.
Кушайте с удовольствием.
Приятного аппетита!
Раньше тоже варила варенье с клубники с таким количеством сахара. Если честно, это очень много. Для такого соотношения банки можно даже не закатывать под крышки, а просто простерилизовать банки и закрыть капроновыми крышками. В последние года я на килограмм клубники беру по 800 грамм сахара, а мама моя варила в соотношении 2к 1. 2 кг клубники и 1 кг сахара. В погребе все прекрасно стоит и плесени нет. А потом, открытое, съедается за считанные дни.
Если хранить в подвале, то, возможно, и 800 г сахара на 1 кг клубники хватит, а в квартире, все же лучше взять больше сахара.
Пахнет летом! А вкусно как!
Клубника и полезна очень! Мы больше стараемся поесть свежей в сезон и компоты
готовим на зиму, варенья тоже сварили , но мало в этом году, зато наелись…
Мы тоже сначала едим клубнику свежую, а уж потом делаем заготовки.
Клубника никогда не надоедает, но сезон у нее короткий.
Обожаю клубничное варенье!!! Мы уже сделали заготовку на зиму))
Тоже люблю клубнику и клубничное варенье.
С клубничным вареньем? Это ко мне. Из этой ягоды варенье – первая заготовка.
Клубника созревает одна из первых ягод и заготовка первая. :)
Одна из самых любимых заготовок на зиму – клубничное варенье. Ежегодно варим его.
Никакое варенье с клубничным не сравнится. :)
Все любят клубничное варенье. Сколько бы я его не заготавливала – его всё равно не хватает. Так это не удивительно – как только свежая ягода отойдёт, сразу же начинают открываться банки с вареньем.
Клубничное варенье вкусное и ароматное любят все. :)