Recepty51.ru

Калина красная на зиму

Здравствуйте, дорогие читатели сайта Recepty51.ru.

Калина красная – осенняя ягода, красивая и полезная. Калина содержит витамины и микроэлементы и обладает лечебными свойствами. Собирают калину после первых заморозков, тогда она становится сладковатой и менее горькой. Калина хорошо хранится в свежем виде, но если ее много, то лучше все же приготовить сок, варенье или перетереть с сахаром или медом.
При термической обработке теряется часть полезных свойств калины, поэтому лучше приготовить калину, замороженную или перетертую с сахаром или медом.

Калина красная на зиму с сахаром

Калина красная на зиму

Состав
1 кг калины красной,
0,7 – 1 кг сахара.

Приготовление

Калина красная на зиму

Желе из красной смородины

Здравствуйте, дорогие читатели сайта Recepty51.ru.

Желе из красной смородины – вкусная и витаминная заготовка на зиму.
Красная смородина содержит много пектина, благодаря которому и получается
желе.

Лучше всего воспользоваться соковыжималкой, чтобы отжать сок, и тогда желе
готовим без добавления воды. Если соковыжималки нет, то прогретую
смородину протираем через сито и отжимаем сок.

Желе из красной смородины

Состав
1 кг красной смородины,
1 кг сахара,
200 мл воды (можно чуть меньше).

Приготовление

Желе из красной смородины

Цветная капуста, маринованная в томатном соке

Здравствуйте, дорогие читатели сайта Recepty51.ru.

Цветная капуста, маринованная в томатном соке – ароматная, вкусная и
полезная заготовка на зиму. Цветная капуста вкусная даже просто
отваренная, а цветная капуста, маринованная в томатном соке с болгарским
перцем, чесноком и петрушкой зимой будет королевой на обеденном столе.

Для заготовки на зиму выбирайте головки капусты хорошо созревшие,
здоровые, плотные.

Цветная капуста, маринованная в томатном соке

Состав

3 кг цветной капусты,
1 кг болгарского перца,
1,5 кг помидор,
80 -100 г чеснока,
200 г петрушки,
200 г растительного масла,
60 г соли,
100 г сахара,
120 г уксуса 9%.

Приготовление

Цветная капуста маринованная читать далее

Квашеная капуста с хреном

Здравствуйте, уважаемые посетители сайта Recepty51.ru.

Осень. Самое время для приготовления хрустящей квашеной капусты с хреном и свеклой.

Квашеная капуста с хреном

Состав
8 кг капусты,

300 г свеклы,

3 стручка горького перца,
по 100 г  хрена, чеснока и петрушки.

Для маринада:
4 л воды,
1 стакан сахара,
6,5 ст. ложек соли с маленькой горкой.

Приготовление

Квашеная капуста с хреном читать далее

Баклажаны острые

Здравствуйте, уважаемые посетители сайта Recepty51.ru.

Сейчас самое время делать заготовки из баклажан.

Сегодня будем готовить баклажаны острые на зиму.

Баклажаны острые

Состав
5 кг баклажанов.
Для маринада:
4 л воды,
8 ст. ложек соли,
2 ст. ложки уксуса.

Для приправы:
5 больших сладких красных перцев,
2 горьких красных перца,
3 головки чеснока,
500 г масла растительного,
250 г уксуса.

Приготовление

Баклажаны острые

Лечо

Здравствуйте, уважаемые посетители сайта Recepty51.ru.
Сейчас самый разгар заготовок на зиму.
Предлагаю приготовить лечо из болгарского перца.
Есть много разных рецептов лечо, но я предпочитаю этот, потому что он не содержит растительное масло, сахар и уксус.

Лечо

Состав
4 кг сладкого перца,
750 г лука,
3 кг помидоров,
60 г соли (можно по вкусу),
1 стакан воды,
черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Лечо

Абрикосовое варенье

Здравствуйте, уважаемые посетители сайта Recepty51.ru.
Середина лета! Самое время варить абрикосовое варенье.

Абрикосовое варенье

Состав

1 кг абрикос,
1 кг сахара,
100 мл воды.

Приготовление

Абрикосовое варенье

Клубничное варенье

Здравствуйте, уважаемые посетители сайта Recepty51.ru.

Вот клубника и созрела! Пора варить вкусное клубничное варенье.

Клубничное варенье

Состав
На 1 кг клубники по классическому рецепту нужно 1,2 кг сахара.
Я беру 1 кг сахара.

Приготовление

Клубничное варенье

Салат из зеленых помидор

Салат из зеленых помидор

Салат из зеленых помидор зимой будет напоминать о лете.
Состав
3 кг помидор зеленых, а лучше бурых или красных,
1 кг сладкого болгарского перца (очищенного),
1 кг лука,
1 кг моркови,
150 г 9% уксуса,
1 стакан растительного масла,
1 стакан воды,
2,5 ст. ложки сахара,
60 г соли.

Приготовление

Салат из зеленых помидор

Кабачки маринованные

Здравствуйте, читатели сайта “Готовим по-домашнему“.

Кабачки маринованные будут напоминать вам о лете.

Состав
Из расчета на 3 литровую банку:
Кабачки молоденькие целиком, если постарше, то порежьте крупными кусочками,
1,5 литра воды,
0,5 стакана сахара,
2 ст. ложки с горкой соли,
350 мл 6% уксуса,
чеснок, укроп, петрушка, листья хрена,
специи – гвоздика, 2-3 горошины душистого перца,
черный перец горошком, лавровый лист, зерна горчицы.

Приготовление

Кабачки маринованные читать дальше