Домашний сыр
15 Март 2013, Автор: Лидия ЗолотенковаЗдравствуйте, дорогие читатели сайта Recepty51.ru.
Предлагаю приготовить нежный домашний сыр из свежего молока.
Этот сыр можно делать летом и зимой, меняя специи и травы по сезону и вкусу.
Домашний сыр
Состав
1 л молока 2,5% жирности,
200 г сметаны 20% жирности,
3 яйца,
1ч.л. соли,
пучок зелени укропа,
чёрный молотый перец по вкусу.
Для рассола
1 л кипяченной охлажденной воды или сыворотки,
1,5 ст. ложки соли.
Приготовление
Укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
Молоко вскипятите, добавьте соль, поперчите по вкусу.
Яйца взбейте со сметаной и влейте, в кипящее молоко непрерывно помешивая.
Когда образуются хлопья и отделится сыворотка, добавьте укроп и поварите еще минутки 2-3,
помешивая.
Затем ставьте дуршлаг над кастрюлей, застилайте его марлей в 2 – 3 слоя и все процедите, дайте
стечь жидкости.
Можно немножко отжать жидкость руками.
Сформируйте лепёшку, завязав края марли, и ставьте под пресс часа на 2 – 3.
В качестве пресса я беру литровую банку с водой и ставлю на тарелку, которой накрываю лепёшку
сыра.
Из этого количества продуктов получается 300 – 350 г вкусного домашнего сыра.
Если любите соленый сыр, то поместите готовый сыр в рассол и поставьте в холодильник на 10 – 15
часов (чем дольше, тем сыр будет солонее).
Подавайте сыр как самостоятельную закуску, или в виде бутербродов к завтраку, или используйте в
салатах.
Как вариант посмотрите салат с моцареллой.
Можно разнообразить вкус домашнего сыра, добавляя разные специи и травы, такие как:
– кумин,
– тмин,
– чеснок,
– кусочки паприки,
– базилик.
Тут большой выбор для творчества.
Приятного аппетита!
Домашний сыр моя слабость. Ваш рецепт, прост и в тоже время нежный и вкусный. Спасибо за рецепт.
Да, очень просто приготовить домашний сыр по этому рецепту.:)
Рецепт домашнего сыра есть, иногда делаю. Но по тому рецепту творог нужно варить. А вот Ваш рецепт меня больше устроит.
Попробуйте по моему рецепту приготовить домашний сыр, будет вкусно.
Домашний сыр делала и не раз, но вот с начинками не приходилось делать.
Попробуйте приготовить. Вам понравится со специями и зеленью.:)
Люблю сыр, а если приготовить своими раками он вдвойне вкуснее.
Домашний сыр из хорошего молока вкуснее сыра из магазина.
Частенько так делаю и молоко у нас привозят с районов, пока ещё не разбавленное, с такого и сыр получается вкусный.
Согласна. Качество молока влияет на вкус домашнего сыра.:)
Очень люблю домашний сыр, но сама никогда не делала. Вот теперь попробую приготовить по вашему рецепту. Ничего сложного вроде бы нету, зато, представляю, как будет вкусно. Спасибо!
Домашний сыр получается вкусным, да еще можно использовать разные добавки и получать разный вкус.
Огромное спасибо за рецепт! Мои домашние обожают сыры. Я делала раньше просто творог детям из кислого молока. А тут такой классный рецепт и выход по весу нормальный!
Делайте домашний сыр и получайте удовольствие!
Давно искала простой, вернее несложный рецепт приготовления домашнего сыра. Спасибо за идею.
Это хороший рецепт домашнего сыра. Готовьте и кушайте с удовольствием!:)
похож на дор-блю на картинке. никогда дома еще не пробовала делать сыр
Попробуйте. Делать домашний сыр просто. Получается вкусно.:)
Отличный рецепт! Обя3ательно приготовлю такой домашний сыр! У меня все его любят, а домашний вариант намного 3доровее мага3инного! Спасибо, Лидия!
Домашний сыр по этому рецепту вкусный, и просто готовить.
Мои родители держали свое хозяйство. Молока, особенно в летний период, корова давала много, поэтому через день сепарировали, а из обрата делали творог и варили сыр. Рецепт немного отличается от вашего, но домашний сыр необыкновенно вкусен.
У моих родителей тоже было хозяйство и также перерабатывали молоко. У мамы был другой рецепт домашнего твердого сыра, но он, к сожалению, не сохранился.
Еще ни разу не пробовала приготовить домашний сыр. Надеюсь поправить положение.
Самое время поправить положение. Сейчас уже много хорошего молока.:)
Максимум, что мы делали из молока- это сливки и творог.
Попробуйте приготовить домашний сыр, очень вкусно.:)
Так просто, не ожидала. Очень люблю сыры, но сама ни разу еще не пробовала делать. Спасибо большое за рецепт. Твит.
Просто готовить, и получается вкусный домашний сыр.:)
Домашний сыр ни разу не делала, но по Вашему рецепту это кажется совершенно не трудно, надо попробовать, надеюсь получится
Домашний сыр просто делать и получается вкусно.:)
Все время хочу сделать такой сыр и все время мне что-то мешает. А ведь это не сложно и очень вкусно. Нет, от лени избавляюсь и делаю такой сыр-вкуснятинку.
Домашний сыр очень люблю! Всегда хотела сама приготовить! Спасибо за рецепт!
Готовьте и наслаждайтесь вкусным домашним сыром.
Простая домашняя технология. Это просто супер. Без всяких добавок и химии. Спасибо!
И точно вкусно. :)
Так просто и вкусный домашний сыр на твоем столе! Сделаю обязательно! Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт. Никогда не делала сыр .. нужно попробовать приготовить.
Дочка хочет на днях приготовить сыр. Уже в предвкушении! Возьму рецепт на заметку, спасибо, Лида!
Мне очень нравятся домашние сыры, делала их по разным рецептам, попробую и по твоему, Лидочка, у тебя всегда вкусные варианты.
Спасибо, Светик! :)
Просто обожаю разные сыры, а вот домашний все времени нет приготовить….
На днях все таки приготовила сырок. Все были просто в восторге, теперь в магазине и покупать не хочется.
Классный рецепт домашнего сыра и добавки можно разные добавлять каждый раз)))
Очень люблю сыр. Отличный рецептик, прям для меня. Буду готовить и пробовать!