Домашний сыр
15 Март 2013, Автор: Лидия ЗолотенковаЗдравствуйте, дорогие читатели сайта Recepty51.ru.
Предлагаю приготовить нежный домашний сыр из свежего молока.
Этот сыр можно делать летом и зимой, меняя специи и травы по сезону и вкусу.
![domashnij-syr Домашний сыр](http://recepty51.ru/wp-content/uploads/2013/03/domashnij-syr-300x202.jpg)
Домашний сыр
Состав
1 л молока 2,5% жирности,
200 г сметаны 20% жирности,
3 яйца,
1ч.л. соли,
пучок зелени укропа,
чёрный молотый перец по вкусу.
Для рассола
1 л кипяченной охлажденной воды или сыворотки,
1,5 ст. ложки соли.
Приготовление
Укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
Молоко вскипятите, добавьте соль, поперчите по вкусу.
Яйца взбейте со сметаной и влейте, в кипящее молоко непрерывно помешивая.
Когда образуются хлопья и отделится сыворотка, добавьте укроп и поварите еще минутки 2-3,
помешивая.
Затем ставьте дуршлаг над кастрюлей, застилайте его марлей в 2 – 3 слоя и все процедите, дайте
стечь жидкости.
Можно немножко отжать жидкость руками.
Сформируйте лепёшку, завязав края марли, и ставьте под пресс часа на 2 – 3.
В качестве пресса я беру литровую банку с водой и ставлю на тарелку, которой накрываю лепёшку
сыра.
Из этого количества продуктов получается 300 – 350 г вкусного домашнего сыра.
Если любите соленый сыр, то поместите готовый сыр в рассол и поставьте в холодильник на 10 – 15
часов (чем дольше, тем сыр будет солонее).
Подавайте сыр как самостоятельную закуску, или в виде бутербродов к завтраку, или используйте в
салатах.
Как вариант посмотрите салат с моцареллой.
Можно разнообразить вкус домашнего сыра, добавляя разные специи и травы, такие как:
– кумин,
– тмин,
– чеснок,
– кусочки паприки,
– базилик.
Тут большой выбор для творчества.
Приятного аппетита!
Домашний сыр моя слабость. Ваш рецепт, прост и в тоже время нежный и вкусный. Спасибо за рецепт.
Да, очень просто приготовить домашний сыр по этому рецепту.:)
Рецепт домашнего сыра есть, иногда делаю. Но по тому рецепту творог нужно варить. А вот Ваш рецепт меня больше устроит.
Попробуйте по моему рецепту приготовить домашний сыр, будет вкусно.
Домашний сыр делала и не раз, но вот с начинками не приходилось делать.
Попробуйте приготовить. Вам понравится со специями и зеленью.:)
Люблю сыр, а если приготовить своими раками он вдвойне вкуснее.
Домашний сыр из хорошего молока вкуснее сыра из магазина.
Частенько так делаю и молоко у нас привозят с районов, пока ещё не разбавленное, с такого и сыр получается вкусный.
Согласна. Качество молока влияет на вкус домашнего сыра.:)
Очень люблю домашний сыр, но сама никогда не делала. Вот теперь попробую приготовить по вашему рецепту. Ничего сложного вроде бы нету, зато, представляю, как будет вкусно. Спасибо!![https://recepty51.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif](https://recepty51.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif)
Домашний сыр получается вкусным, да еще можно использовать разные добавки и получать разный вкус.![https://recepty51.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif](https://recepty51.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif)
Огромное спасибо за рецепт! Мои домашние обожают сыры. Я делала раньше просто творог детям из кислого молока. А тут такой классный рецепт и выход по весу нормальный!
Делайте домашний сыр и получайте удовольствие!
Давно искала простой, вернее несложный рецепт приготовления домашнего сыра. Спасибо за идею.
Это хороший рецепт домашнего сыра. Готовьте и кушайте с удовольствием!:)
похож на дор-блю на картинке. никогда дома еще не пробовала делать сыр
Попробуйте. Делать домашний сыр просто. Получается вкусно.:)
Отличный рецепт! Обя3ательно приготовлю такой домашний сыр! У меня все его любят, а домашний вариант намного 3доровее мага3инного! Спасибо, Лидия!![https://recepty51.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif](https://recepty51.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif)
Домашний сыр по этому рецепту вкусный, и просто готовить.![https://recepty51.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif](https://recepty51.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif)
Мои родители держали свое хозяйство. Молока, особенно в летний период, корова давала много, поэтому через день сепарировали, а из обрата делали творог и варили сыр. Рецепт немного отличается от вашего, но домашний сыр необыкновенно вкусен.
У моих родителей тоже было хозяйство и также перерабатывали молоко. У мамы был другой рецепт домашнего твердого сыра, но он, к сожалению, не сохранился.
Еще ни разу не пробовала приготовить домашний сыр. Надеюсь поправить положение.
Самое время поправить положение. Сейчас уже много хорошего молока.:)
Максимум, что мы делали из молока- это сливки и творог.
Попробуйте приготовить домашний сыр, очень вкусно.:)
Так просто, не ожидала. Очень люблю сыры, но сама ни разу еще не пробовала делать. Спасибо большое за рецепт. Твит.
Просто готовить, и получается вкусный домашний сыр.:)
Домашний сыр ни разу не делала, но по Вашему рецепту это кажется совершенно не трудно, надо попробовать, надеюсь получится![https://recepty51.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif](https://recepty51.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif)
Домашний сыр просто делать и получается вкусно.:)
Все время хочу сделать такой сыр и все время мне что-то мешает. А ведь это не сложно и очень вкусно. Нет, от лени избавляюсь и делаю такой сыр-вкуснятинку.
Домашний сыр очень люблю! Всегда хотела сама приготовить! Спасибо за рецепт!
Готовьте и наслаждайтесь вкусным домашним сыром.![https://recepty51.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif](https://recepty51.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif)
Простая домашняя технология. Это просто супер. Без всяких добавок и химии. Спасибо!![https://recepty51.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif](https://recepty51.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif)
И точно вкусно. :)
Так просто и вкусный домашний сыр на твоем столе! Сделаю обязательно! Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт. Никогда не делала сыр .. нужно попробовать приготовить.
Дочка хочет на днях приготовить сыр. Уже в предвкушении! Возьму рецепт на заметку, спасибо, Лида!
Мне очень нравятся домашние сыры, делала их по разным рецептам, попробую и по твоему, Лидочка, у тебя всегда вкусные варианты.![https://recepty51.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif](https://recepty51.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif)
Спасибо, Светик! :)
Просто обожаю разные сыры, а вот домашний все времени нет приготовить….
На днях все таки приготовила сырок. Все были просто в восторге, теперь в магазине и покупать не хочется.
Классный рецепт домашнего сыра и добавки можно разные добавлять каждый раз)))
Очень люблю сыр. Отличный рецептик, прям для меня. Буду готовить и пробовать!