Щи мясные со свежей капустой
22 Апр 2012, Автор: Лидия ЗолотенковаЩи мясные со свежей капустой
Здравствуйте, дорогие читатели сайта Recepty51.ru.
Приготовим сегодня щи мясные со свежей капустой.
Щи мясные со свежей капустой
Состав
На 5 л кастрюлю:
0,5 кг мяса на косточке или половина курицы,
800 г свежей капусты,
1 корень петрушки,
1 морковь,
2 луковицы,
1 репа,
2 ст. ложки муки,
4 – 5 картофелин,
2 ст. ложки масла,
зелень, соль специи и сметана по вкусу.
Приготовление
Мясо разделите на порционные куски.
В кастрюлю, наполненную на 2/3 водой, поместите мясо или курицу, доведите до кипения, снимите пену, затем добавьте мелкую луковицу и варите бульон на среднем огне.
Пока бульон варится, очистите и помойте овощи. Нарежьте морковь, петрушку и репу – соломкой, а лук – полукольцами.
В сотейнике или сковороде пассеруйте нарезанные овощи 10 минут. Затем, добавив просеянную муку, пассеруйте еще 5 минут.
В кастрюлю с процеженным бульоном кладите нарезанную капусту, накройте крышкой и ставьте на огонь. После закипания добавьте пассерованные корнеплоды и лук и при слабом кипении варите 25 минут.
Добавив черный перец горошком, лимонную кислоту, лавровый лист и соль, снова варите 10 -15 минут.
Нарезанный дольками картофель кладите в щи через 10 минут после закладки капусты.
При подаче на тарелки кладите кусочек мяса или курицы, влейте щи, заправьте сметаной и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Приятного аппетита!
Я тоже часто готовлю щи на курином бульоне, хотя многие скажут, что это не щи…. А мне нравятся такие щи))) А щи со свежей капустой с курицей можно приготовить намного быстрее)))
С курицей, конечно, быстрее готовить щи. Мне тоже и с курицей нравится.
Приятного аппетита!
Да, от такогоо супчика, а еще с мясцом и грех отказаться. Люблю разные супчики и сам готовлю. А вот этот рецепт мне понравился, Спасибо!
Щи мясные со свежей капустой сейчас самое время готовить, есть и капуста и зелень. :)
Я бы побольше положил в щи мясца, а вот репы уже не достать – не сезон, однако.
Не признаю щи с квашеной капустой, только со свежей, хотя многие предпочитают именно с квашеной. Мой супруг просто млеет от свежей капустки.
Какие вкусные щи, надо срочно сварить такие же, пока читала, так кушать захотелось